山西省副省长任润厚在晋煤集团调研

乳品安全国家标准整合了以往乳品标准中的强制性规定，在减少标准数量的同时，提高了食品安全国家标准的通用性和覆盖面，避免标准间的重复和交叉。

生物酶制剂因其具有添加量小、效果显著、天然安全等特点，在饼干行业的应用越来越广泛。一般而言，温度每提高10℃，酶的反应速度就增加1-2倍。

为避免面团太软而无法成型，应在打粉时适当减少加水量。酶制剂在作用面团过程中，会把面团中多余的水分释放出来，随着面团静止时间的延长，面团会愈来愈软。焦亚硫酸钠是一种公认的有害物质，且用焦亚硫酸钠生产的饼干的口感差、易褪色、易吸潮、保质期短。对敏感的人来说，吸入酶制剂粉尘有可能发生过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。影响面团pH值的因素有：水的pH值、小苏打、碳酸氢铵、磷酸二氢钙、酸式焦磷酸钠、柠檬酸等的用量。

E.可改善饼干的组织结构，使饼干有层次。威化饼干专用复合酶分酥松型和硬脆型两类，酥松型主要针对饼皮口感太硬，要求达到入口即化的威化饼干使用。主要负责研究市场动态，为企业和种植者提供信息咨询服务和技术培训，建立我省的葡萄酒分级制度，提出酒用葡萄和各等级葡萄酒参考价格，进行行业自我管理和规范，提出促进产业发展的政策建议，统一宣传和保护地理标志产品专用标志。

要加大葡萄酒产业招商引资工作力度，大力宣传我省葡萄酒产业的发展优势，重点引进国内外大型企业、知名品牌入驻甘肃，吸引战略投资者，不断增强我省葡萄酒产业发展实力。一是通过企业和品牌自身在市场竞争中的优胜劣汰、发展壮大，淘汰弱小企业和弱势品牌，形成具有较大规模和较强实力的龙头企业以及强势品牌。省政府金融办要积极协调金融机构加大对葡萄酒产业发展的融资支持，改善金融服务。甘肃：葡萄酒产业发展规划（2010―2020） 2010-05-17 00:00 · Sally 日前，甘肃省正式出台《甘肃省葡萄酒产业发展规划（2010~2020年）》：力争经过10年的努力，把葡萄酒产业打造成为具有较强竞争力的特色优势产业，使甘肃成为全国优质、高端葡萄酒的核心产区。

省发展改革委、省财政厅、省商务厅、省农牧厅、省林业厅等有关部门要把葡萄酒产业的建设作为调整农业产业结构、增加农民收入的重要举措，予以高度重视。通过整体宣传、统一营销、酒庄建设等措施，提升品牌效应。

依托甘肃农业大学和省农科院、省农牧厅、省林业厅等单位现有的科研力量，联合相关企业，组建省葡萄酒产业技术研发中心。（三）促进行业自律管理。注重葡萄栽培与种植、葡萄酒酿造和生产等各环节先进、适用技术的研发与推广，着力提高产品品质，重点研发具有地域特色的葡萄酒新品种，强化葡萄酒产业发展的技术和人才支撑。在武威、张掖、嘉峪关、酒泉、天水等市，大力推进种植结构调整，通过科学论证、统一规划，合理开发适宜葡萄种植的戈壁荒地、荒山荒坡等，努力扩大酿酒葡萄栽种面积。

营养和果实生长期光温适宜，相互匹配好，营养生长期日平均气温在15.2℃―18.2℃，日照时数在8.9小时―10.2小时，枝叶生长迅速, 树势恢复快。葡萄酒产业包含种植、加工、营销等多个环节，涉及农林、工业、商业、旅游、文化等诸多产业，推进葡萄酒产业发展，必须加强组织领导和工作协调。鼓励有条件的企业开展葡萄糖浆、罐头、葡萄汁饮料、葡萄籽油及生物活性物质提取等产品开发，加强葡萄酒皮渣等副产物的开发，最大限度地减少废物排放。要围绕提高葡萄品质，合理确定单位面积产量，采取适宜的种植密度、架式和栽培管理措施。

鼓励企业加大产品研发投入，加强研发机构和科技队伍建设，研究制定包括葡萄原料标准、工艺方案、分析检测标准及质量控制手段等在内的质量标准和技术规程，提高葡萄酒产品质量。以下为《甘肃省葡萄酒产业发展规划（2010~2020年）》全文： 一、我省葡萄酒产业发展现状。

按照把葡萄酒产业培育成具有较强竞争力的特色优势产业的要求,依托已有的产地和产品优势，围绕两年实现突破、五年明显见效、十年形成规模的战略目标，抓住关键环节和主要矛盾，着力扩大酿酒葡萄种植面积，发展壮大葡萄酒加工企业，建立和完善覆盖全国的销售网络，提高市场占有率，提升我省葡萄酒品牌在全国的知名度。通过发展葡萄酒加工业，带动制瓶业、印刷包装业、运输业、原辅料加工业、机械设备制造业等相关产业的发展。

逐步建立一支同葡萄酒产业成长、壮大相适应的人才队伍。各级政府要尊重市场经济规律，充分发挥市场配置资源的基础性作用，明确产业定位、出台扶持政策、加强技术信息服务、规范市场环境，为我省葡萄酒产业的成长壮大营造良好的环境。为强化和完善我省葡萄酒行业内部的自律管理和协作互助，成立甘肃省葡萄酒行业协会。在实现生态修复的同时，确保全省葡萄产区自然环境的持续性。加之降水少、空气干燥、相对温度低、成熟前降温快，病虫危害程度小，可以少施或不施农药，非常适合生产无污染绿色食品。要以国际化的视野和理念，瞄准国际、国内两个市场，全面提升葡萄酒产业开发的层次和水平。

我省河西走廊和天水市具有种植优质酿酒葡萄得天独厚的地理资源优势，分布着大量适宜种植酿酒葡萄的地域。到2020年，全省葡萄酒生产加工能力达到20万吨以上。

规范政府职能，坚决制止乱收费和乱摊派行为，降低企业非经营性负担。6.坚持产业整体推进与扶优扶强相结合的原则。

到2020年，达到50万亩左右。1.坚持葡萄酒产业发展与产业结构调整相结合的原则。

协调各商业银行，对符合规划发展要求的龙头企业进行贷款支持。鼓励和引导葡萄酒企业与文化、出版、广播电视等部门联合创办专业的葡萄酒网站、杂志、专栏，宣传葡萄酒文化，普及葡萄酒知识。协调证券市场监管部门支持上市企业增资扩股，扶持有条件的企业上市融资。3.坚持政府推动与市场培育相结合的原则。

积极争取退耕还林、三北四期、荒漠化治理等生态环境工程治理项目和政策支持。行业协会作为自律性行业组织，具有制定行业标准，促进会员之间交流，协调会员之间利益，维护生产者、经营者、消费者合法权益等职责。

各产区政府要把大力发展葡萄酒产业作为调整农业结构、促进农业产业化经营和发展二、三产业的重要渠道，在推进产业结构调整中大力发展葡萄酒产业，通过发展葡萄酒产业促进全省产业结构调整。要以申报地理标志产品保护为契机，以企业为主体，采取市场化运作和政府推动相结合的方式，大力宣传我省的葡萄酒地理资源和历史文化优势，着力推荐我省葡萄酒地理标志产品专用标志。

二是以产权为纽带，以资产重组为形式，以市场化运作为原则，对弱小企业和品牌进行兼并、重组，着力培育在全国具有较大影响力和市场竞争力的大型葡萄酒企业集团和强势品牌。六是自主品牌优势不强，缺乏龙头企业。

努力探索资源与环境、生态与经济协调、可持续发展的综合治理模式，改善产区生态环境，提高葡萄质量。到2017年，达到40万亩左右。聘请国内外专家到省内讲学，分期、分批选派技术人员到国内外先进地区学习培训。据专家预测，种植葡萄可以节约用水30%左右，如果采用先进的滴灌技术，节约用水可达50%左右。

二、发展葡萄酒产业的总体思路、基本原则和目标任务。五是技术支撑体系薄弱，专业人才缺乏。

主要负责优质苗木的选育及对苗木和砧木的改良，提供种质资源并在各葡萄产区建立母本园和示范基地，研究与推广嫁接栽培技术和越冬栽培技术，建立病虫防治体系，从技术角度提出产区规划，研发和推广先进酿造技术和工艺，开发特色葡萄酒品种和葡萄酒副产品，培养葡萄酒专业技术人才等。根据我省酿酒葡萄种植的现状和发展潜力，从实际出发，统筹规划、科学论证，突出重点、分步实施，力争到2012年，酿酒葡萄种植面积达到20万亩左右。

到2020年，形成较为完善覆盖全国主要市场的优质葡萄酒销售网络，在国内大城市和主要葡萄酒消费地区建成若干甘肃葡萄酒专卖店与连锁销售体系，争创全国驰名商标，市场份额占全国葡萄酒市场的10%左右，葡萄酒销售额超过400亿元。到2012年，扶持葡萄酒产业发展的各项政策措施全面出台并落实，促进葡萄酒产业发展的合力基本形成，进入快速发展时期。

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